很多號稱營養價值更高、價格比普通雞蛋貴出兩三倍的“土雞蛋”其實是籠養雞生產的普通雞蛋，蛋黃顏色更紅的假冒“土雞蛋”其實添加了名為斑蝥黃的飼料添加劑。

在原農業部發布的第2045號《飼料添加劑品種目錄(2013)》中，斑蝥黃是可以作為著色劑在家禽飼料中添加使用的。一家養殖場的負責人告訴記者，這種添加劑對使用量沒有具體限制，只要在適當范圍內，不會影響人體健康。

斑蝥黃

中文名稱:斑蝥黃

中文同義詞:β-胡蘿卜素-4,4’-二酮;斑蟊黃;角黃素;斑蝥黃;斑蝥黃嘌呤;斑蝥素黃嘌呤;角黃素/裸藻酮;雞油菌黃質

英文名稱:Canthaxanthin

英文同義詞:4,4‘-DIKETO-BETA-CAROTENE;4‘,4-DIOXO-B-CAROTENE;FOOD ORANGE 8;E 161 G;BETA,BETA-CAROTENE-4,4‘-DIONE;BETA,BETA‘-CAROTIN-4,4‘-DIONE;B,B-CAROTENE-4,4‘DIONE;CANTHAXANTHIN

CAS號:514-78-3

分子式:C40H52O2

分子量:564.84

物理性質:

1.深紫色晶體或結晶性粉末。

2.熔點約210℃(分解)。

3.需貯存于充惰性氣體的遮光性容器內。

4.溶于氯仿(10%)。微溶于植物油(0.005%)、丙酮(0.03%)。不溶于水、乙醇、丙二醇。

5.穩定的工業產品為溶于油脂或有機溶劑中的溶液形式，或水分散性的橙至紅色粉末或顆粒形式。

化學性質：

1.對氧及光不穩定。

2.著色后色調不受pH值影響，對日光亦相當穩定，不易褪色。天然品存在于某種蘑菇、甲殼類、魚類、藻類、蛋、血液、肝臟等中。