惠增玉：有塊黃色物質叫黃尾腺，傳說中能致癌，但是沒有考證，老百姓都對這個雞尾敬而遠之。

其實，這塊黃色物質是雞的淋巴腺體，的確不可以食用，但是去掉這塊黃色物質后，雞屁股是可以食用的。

惠增玉：在正常的產品中是加工成肉串往日本出口。把這一塊切除了，切除這一塊，把骨頭剔出來，把中間骨頭剔出來，就變成我們現在這種形狀。有瘦肉，中間可能肥肉多一點。日本喜歡把雞尾油炸，油炸完了蘸著一點小調料。

記者：我這也是人生中第一次吃雞屁股。好吃嗎？

惠增玉：可以，還可以。

記者：我多蘸點，我嫌它油大。

惠增玉：事實上就是，有辣醬沒有？

由于當年的出口量減少，這100噸雞屁股就需要處理，可怎么把這能吃大家卻不敢吃的雞屁股賣出去呢？

惠增玉的原同事：做過油炸的、鹵制的，包括水煮的、去油的，都做過。嘗試過好多次，但是都不理想。

就在大家都犯難的時候，一天，惠增玉突然想到一個好點子，他把處理好的雞屁股絞成餡，配上菜，做成炸丸子。炸丸子既改變了雞屁股的形態，又發揮了它油脂豐富的特點。惠增玉和同事們每天把炸丸子送到當地的市場出售，每天從賣出幾十斤到后來的幾百斤、上千斤。不到一年，這一百多噸的炸丸子就賣完了。

惠增玉：當時有好多人也問，問過之后，開始一說雞尾的，不相信，這么好吃嗎？這么好吃。后來吃過之后也就不排斥了。

而處理完這批庫存之后，惠增玉和另外兩個同事就辭了職，他們要去創業，就是這炸丸子讓他們發現了商機。

惠增玉的原同事：當時因為咱們賣的時候就是到各個村子里面去賣，賣完之后呢，隔三差五地會有人問，你們的炸丸子怎么不過來賣了？怎么回事？

惠增玉：好多客戶還找到我們，說炸丸子不錯，你們就是能不能繼續做炸丸子。

2000年，惠增玉借來五萬元，另外兩個同事每人五萬，一共十五萬，成立一個小公司，專門做炸丸子。可是，麻煩接連而來。第一個問題就是炸丸子的保鮮時間太短。

惠增玉：冬天它能保存個三五天，還勉強差不多，到了夏天怎么辦？

炸丸子保質時間短，很難規模化生產，三個人一合計，干脆換成做速凍丸子。

合伙人：咱們流通市場這一塊畢竟還是速凍食品比較多一點，市場的面也會廣一點。